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5 façons d'augmenter votre indépendance alimentaire

5 façons d'augmenter votre indépendance alimentaire



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PHOTO: benjgibbs / Flickr

Avec la fête de l'Indépendance cette semaine, nos plus gros feux d'artifice sont dans le jardin: à cette période de l'année, ces petites graines que nous avons plantées au début du printemps explosent en nos premières courgettes, brocolis et haricots verts. On dirait que les betteraves sont également prêtes à être consommées. Nous ressentons une immense gratitude car notre comptoir de cuisine est recouvert de seaux de chou frisé, d'épinards et de bettes à carde. Le 4 juillet a évolué au fil des ans pour devenir une sorte de Thanksgiving précoce, car nous remercions pour tout ce que nous avons et apprécions tout le reste à venir cette saison.

L'Independence Day est donc le moment idéal de l'année pour exprimer notre gratitude en nous réengageant pour une véritable indépendance alimentaire, la capacité de «magasiner» ces «allées» de jardin d'abondance et de ne pas compter sur les produits du supermarché. C’est ce que nous trouvons passionnant et inspirant dans le concept de l’indépendance alimentaire: c’est vraiment un effort continu et en constante évolution. Nous pouvons toujours utiliser de nouvelles idées et sources de motivation.

Voici cinq façons de mettre en œuvre l'indépendance alimentaire cette saison de jardinage et au-delà:

1. Cultivez du basilic

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles ce petit paquet de 1,5 once de basilic coûte si cher, dont l'une est l'expédition coûteuse. Le basilic se flétrit rapidement, donc beaucoup d'énergie et d'efforts sont nécessaires pour l'amener rapidement à son point de vente. Ce qui n’est pas vendu est souvent gaspillé. En cultivant votre propre plante de basilic, même si elle est dans un récipient sur la terrasse, vous pouvez économiser de l'argent et faire du pesto tout l'été.

2. Planter trop

Nous connaissons tous les blagues de courgettes sur le fait de les mettre dans la voiture de vos voisins quand ils ne regardent pas. Mais cette histoire ne se résume pas à la simple transmission de légumes: en partageant notre abondance, nous contribuons à renforcer les liens communautaires. Lorsque les voisins et les amis partagent la récolte de notre jardin, nous gagnons tous lorsque les liens entre nos voisins se développent. De plus, vous ne savez jamais ce qui vous reviendra: nous avons donné à notre voisine Anna quelques-uns de nos pois mange-tout et elle a déposé un incroyable caillé de citron avec sa recette.

3. Compost

Le compostage pourrait vraiment être l'acte patriotique ultime - le recyclage créatif à son meilleur. En compostant, non seulement vous évitez les déchets alimentaires des décharges, vous utilisez les nutriments pour nourrir et améliorer la santé du sol.

4. Élevez des vivaces

Les produits tels que les asperges et les baies devraient être surnommés la centrale de l'indépendance: vous les plantez une fois, et ils continuent de grandir et de donner chaque année. Erin Schneider, de Hilltop Community Farm, de la ferme communautaire Hilltop, considère les fruits pérennes comme un moyen de sécurité alimentaire.

«En consommant davantage de fruits de saison et cultivés localement, comme les raisins de Corinthe, pendant l'été, nous réduisons la consommation de combustibles fossiles tout en augmentant notre capacité à nous nourrir au sein de notre communauté, ce qui contribue à une sécurité alimentaire accrue», déclare Schneider.

5. faire de la crème glacée

Aucune de ces idées n'est si difficile, mais le concept de la crème glacée ajoute une touche de saveur amusante à notre voyage d'indépendance alimentaire. Comme pour le basilic, la crème glacée est livrée avec son propre bagage à base de combustibles fossiles - c'est un article congelé transporté. Cela dit, nous aimons et mangeons notre juste part de crème glacée d'été, et il y a quelques années, nous avons trouvé une petite sorbetière électrique et nous visons à l'utiliser exclusivement en été. Nous pouvons contrôler nos ingrédients, en utilisant du lait biologique et de la crème épaisse de la famille de fermes Organic Valley basée au Wisconsin, ainsi que du sucre certifié équitable et des fruits de jardin abondants, tels que les fraises. Nous avons également fait la version à manivelle à l'ancienne et avons rapidement conclu que cela fonctionne bien si nous avons au moins une douzaine d'enfants désireux de démarrer. La version petite et électrique est beaucoup plus accessible et motivante pour nous à utiliser plus souvent.

Passez de superbes vacances du 4 juillet. Nous allons continuer à explorer ensemble ce voyage vers l’indépendance alimentaire.

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