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Deux litres de cidre feront environ 2 tasses de cidre bouilli, assez pour une tarte profonde de 9 pouces ou deux tartes peu profondes de 8 pouces. Pour faire, porter le cidre à ébullition à feu moyen dans une grande poêle. Baisser le feu à moyen-doux, laisser mijoter doucement et remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et devienne sirop - environ 45 minutes à 1 heure. Le volume sera réduit d'environ 80%. Retirer du feu et laisser refroidir. (Il s'épaissira davantage pendant le refroidissement.)
Ingrédients
- Croûte à tarte de 9 pouces
- 2 tasses de cidre bouilli, refroidi
- 4 œufs
- 1½ tasse de lait
- 2/3 tasse de sirop d'érable
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 tasse de noix moulues
- 1/2 tasse de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Fouettez bien les œufs dans un grand bol. Ajouter le cidre, le lait, le sirop et la farine; bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger les noix moulues et la cassonade; mettre de côté.
Tapisser un moule à tarte de 9 pouces de croûte; sertir les bords. Versez le mélange de cidre dans le fond de tarte. Cuire la tarte au four pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise; puis retirer du four et saupoudrer le dessus du mélange de noix réservé. Mettre le four à griller et couvrir la croûte de tarte de papier d'aluminium. Placer la tarte sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Pour 8 personnes.
Attendez, à mon humble avis
Remarquable! Merci!
Plutôt excellente idée et c'est dûment
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