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Judith Hausman
En tant que rédactrice gastronomique indépendante de longue date, Judith Hausman a écrit sur tous les aspects de la nourriture, mais les producteurs locaux et les traditions artisanales restent les plus proches de son cœur. Manger près de chez soi emmène ce mangeur de saison à travers un voyage de délices et de dilemmes, un minuscule jardin de terrasse, une découverte du marché fermier et une recette facile comme une tarte à la fois. Elle écrit dans une ville encore bucolique mais de plus en plus suburbaine dans le quartier de New York.
Photo de Judith Hausman
Ces boules de melon ont un goût remarquable avec un soupçon de liqueur d'orange et un filet de jus de citron vert.
L'année dernière, nous avons décidé de ne plus cultiver de melons. Même ceux qui ont survécu n'ont jamais eu assez de chaleur soutenue au bon moment pour bien sucrer. Mais ces graines de melon sont indomptables. Ils ont insisté pour venir bon gré mal gré et produire quand même cette année. Je me suis retrouvé avec trois cantaloups de la taille d'une balle molle.
À la maison, beaucoup de choses ont germé parmi les géraniums. J'avais des fleurs en pot bien garnies avec du compost et j'ai planté des annuelles et des herbes dans un sol enrichi en compost pour que les tomates cerises et d'autres se soient portées volontaires et que les poivrons ne puissent pas être arrêtés dans les pétunias. Vous ne dites pas non à la promesse même vague de melons dans les jardinières. Un compagnon de jardin m'avait conseillé de désherber ces pousses parce qu'elles ne sont jamais arrivées trop, mais j'en suis arrivée à environ six avant les écureuils et environ la moitié ont même mûri assez pour être juteuses et parfumées. Les melons durs et sous-mûrs peuvent devenir des cornichons.
J’envie les miellats du sud, les crenshaws et les Perses, mais comme ces melons étaient des cadeaux complets du compost, je suis quand même ravi de mes petits chéris. J’attendrai l’année prochaine pour avoir plus de cœur à les retirer.Cinq façons de manger des melons
Vous n'avez pas besoin de faire grand-chose pour montrer ces prix bonus.
- Utilisez une boule de melon pour retirer le melon en jolis morceaux ronds. Servir frais.
- Éclabousser les boules de melon avec de la liqueur d'orange et un filet de jus de citron vert.
- Préparez un sirop simple à parts égales de sucre et d'eau, dans lequel vous trempez des feuilles de menthe ou un sachet de thé à la menthe. Laisser refroidir et verser sur les boules de melon.
- Ajoutez une poignée de framboises d'automne ou de sucre et écrasez quelques baies dans une sauce aux framboises pour les déposer à la cuillère.
- Servez-les garnis de glace à la vanille ou de sorbet à la mangue, à l'orange ou à la noix de coco et de biscuits au sucre nature.
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Totalement d'accord avec elle. J'aime votre idée. Offrir de mettre une discussion générale.
Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Je serai libre - j'écrirai forcément ce que je pense.
Je connais une autre solution
Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.
C'est intéressant. Prompt, où m'apprendre davantage?