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Ingrédients
- 1 livre de carottes, pelées et coupées en diagonale en rondelles de 1⁄4 po d'épaisseur
- 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1½ T. de cassonade
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et émincé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation
Dans une grande poêle à fond épais ou une cocotte, mélanger les carottes, le jus d'orange, le beurre, le sucre et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire cinq minutes. Réduire le feu à moyen-doux, découvrir et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes ou au besoin jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Le liquide réduira et glaiera les carottes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et incorporer le persil juste avant de servir. Donne 4 portions.
