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Yaourt au lait de chèvre

Yaourt au lait de chèvre


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PHOTO: Liliana Fuchs / Flickr

Ingrédients

  • 1 gallon de lait de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature (utilisé comme culture de départ)

Préparation

Chauffer le lait de chèvre à 108 degrés Fahrenheit.

Utilisez du yogourt nature ou une culture de démarrage lyophilisée et ajoutez-les au lait. Utilisez 1 cuillère à soupe de yogourt par litre de lait ou suivez les instructions sur l'emballage sur les cultures lyophilisées.

Incuber le lait avec la culture ajoutée à 104 F à 108 F, en utilisant un thermomètre pour vérifier la température. L'incubation peut se faire de plusieurs manières; vous pouvez enrouler un coussin chauffant autour d'un pot, placer le pot dans une mijoteuse ou le placer au four à feu doux, mais pratiquez avec de l'eau pour être sûr qu'une température constante est maintenue. Utilisez un thermomètre pour le surveiller. Incuber pendant 6 à 8 heures, selon le goût.

Refroidissez le yaourt avant de le manger, en faisant attention de ne pas agiter ni déplacer le yaourt

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Extrait du livre de la série Popular Farming Chèvres.

Tags lait de chèvre, recettes de lait de chèvre


Voir la vidéo: yaourt maison bio lait de chevre et lait de vache (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Scannalan

    Je pense que vous n'avez pas raison. Nous en discuterons. Écrivez dans PM, nous parlerons.

  2. Moketavato

    Ooooh ! C'est exactement ce qu'il dit. J'aime quand tout est en place et en même temps compréhensible pour un simple mortel.

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  4. Eugenius

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver.



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