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Votre guide du miel: 5 façons de savoir que c'est réel

Votre guide du miel: 5 façons de savoir que c'est réel


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PHOTO: Kristina Mercedes Urquhart

Avec les rapports de vente de miel frelaté sur les étagères américaines, les consommateurs ont des raisons de s'inquiéter. Dans un monde où la consommation de combustibles fossiles inspire une économie mondiale où tout le monde peut obtenir n'importe quoi pratiquement à tout moment, il peut être de plus en plus difficile de trouver les sources de nos produits alimentaires. Comme il existe tant de variétés de miel et que c'est un produit sucré, il a été une cible facile pour l'adultération, avec certains rapports de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de sucre ajouté comme charges.

Êtes-vous encore stressé? Je sais! Cela ne devrait pas être aussi difficile!

La bonne nouvelle? Il n’est pas nécessaire d’acheter du miel sain. Même si vous n'êtes pas apiculteur, vous pouvez apprendre quelques choses sur la façon dont il se comporte, ses odeurs et ses goûts qui vous aideront à trouver les vraies choses.

1. Connaissez votre apiculteur

Sans conteste, la meilleure façon de tout savoir sur votre miel - comment il a été produit, à partir de quelles fleurs, quand et comment il a été récolté - est de connaître votre apiculteur. Si vous le pouvez, achetez du miel produit localement («local» étant défini dans un rayon de 100 miles de votre maison - «régional» dans plusieurs États environ). Non seulement vous pourrez parler avec les apiculteurs eux-mêmes, mais vous pourrez peut-être voir leurs abeilles et déguster une incroyable variété de miels de saison.

2. Connaissez votre fournisseur de miel

Si vos apiculteurs sont hors de portée, peut-être que votre fournisseur est bien connecté avec eux et peut être votre interlocuteur. Posez à votre fournisseur (ou épicier) les mêmes questions que vous poseriez à votre apiculteur: Comment les ruches sont-elles entretenues? Sont-ils traités médicalement, et si oui, avec quoi? Comment cela pourrait-il affecter le miel? Vous saurez par les réponses si le rucher en question est légitime.

3. Lire les étiquettes de miel

Malheureusement, nous apprenons tous à quel point les étiquettes peuvent être trompeuses. Cela ne signifie pas pour autant que nous ne devrions pas être très attentifs. Lisez attentivement l’étiquette de chaque pot et recherchez un langage ambigu ou trompeur. Ceux-ci incluent des mots tels que «importé» ou «produit du miel» sans mention du pays d'origine. Méfiez-vous également des étiquettes dont l’adresse et l’emplacement de l’entreprise sont différents de ceux de la source du miel, à moins que vous n’ayez posé beaucoup de questions sur le rucher.

4. Savoir ce que signifie le miel «cru»

Les entreprises artisanales de miel adorent écrire «cru» sur leurs étiquettes, même si le produit a été transformé d'une manière ou d'une autre. Je vois tellement de pots de ce qui est étiqueté au miel en crème brut. Il semble y avoir une idée fausse selon laquelle le miel brut est en quelque sorte plus épais et de couleur plus claire. Le miel brut est d'une couleur légèrement dorée à ambrée ou parfois brune qui est liquide et suintante à température ambiante ou plus chaude - c'est ainsi qu'il sort de la ruche et du rayon. Recherchez des vidéos sur le Web et voyez par vous-même. Bien sûr, tout le miel peut geler dans les bonnes conditions, ce qui peut entraîner une cristallisation. Ne confondez pas le miel cru et cristallisé avec du miel à la crème mal étiqueté (qui ressemble et a une consistance similaire au miel qui a cristallisé).

5. Soyez discernant et faites confiance à vos papilles gustatives

Le miel a-t-il une mauvaise odeur? At-il un goût inhabituellement sucré? En vérité, il est vraiment difficile d’identifier le miel frelaté uniquement sur les papilles gustatives, à moins que vous ne soyez un connaisseur de miel très expérimenté. Mais faites confiance à votre instinct en ce qui concerne un produit que vous avez acheté.

Manger du vrai miel est une joie. Quel cadeau les abeilles nous ont fait avec cette nourriture incroyable, et il n’y a rien de tel dans le monde. N'oubliez pas que soutenir les ruchers locaux, régionaux ou authentiques aide vous-même et ceux qui consomment le miel. Il soutient également des pratiques apicoles conscientes, ce qui aide les abeilles elles-mêmes et soutient les apiculteurs travaillant pour un produit durable. Dans mon esprit, passer par les démarches supplémentaires pour trouver du vrai miel en vaut la peine.

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Voir la vidéo: Le Soutra du cœur - Jour 1 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Celsus

    Ça ne peut pas être!

  2. Doujas

    Rien de spécial

  3. Xenos

  4. Fenuku

    Désolé d'intervenir, mais, à mon avis, ce sujet n'est plus pertinent.



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